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La marinatura delle carni (video)

Fondamentale per far assorbire ai piatti i gusti delle erbe aromatiche

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Bisque con teste di gamberi (video)

Parola d'ordine: non sprecare nulla

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Tartrà di castagne (video)

Ideato dallo chef Pier Paolo "Pippi" Rosa

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Ecco come tagliare le verdure (video)

Un'operazione da eseguire prima lentamente

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Gnocchi di polenta (video)

Cucina del recupero con lo chef "Pippi"

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Crema di broccoli con gamberi (video)

Nel video tutti i trucchi e i passaggi della ricetta

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Pulire i carciofi (video)

Un video-tutorial in esclusiva per "La Guida"

Cuneo

Da Cerialdo candidato alla “Bocuse d’or” 2025

È il giovane chef Andrea Serale, 20 anni, nel team del Piemonte nel concorso di cucina più importante al mondo

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Bagnetto rosso (video)

Si può anche invasare, pastorizzare e conservare

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Toma d’Alba sott’olio (video)

Il segreto? Farla riposare in frigo prima e dopo la preparazione