Cuneo – La chiamano cucina circolare, o del recupero, ed è quell’arte che già le nostre nonne mettevano in pratica tutti i giorni. In questa nuova videoricetta, lo chef Pier Paolo “Pippi” Rosa, spiega ai lettori de “La Guida” come recuperare la polenta avanzata e trasformarla in un nuovo piatto: gli gnocchi di polenta. Per questa ricetta servono: polenta avanzata, farina, fecola di patate. un uovo, farina di riso, condimento e parmigiano. Buon appetito!
