È il giovane chef Andrea Serale, 20 anni, nel team del Piemonte nel concorso di cucina più importante al mondo
Si può anche invasare, pastorizzare e conservare
Attraverso piatti e ricette di famiglia tornano i ricordi e le consuetudini della cucina tradizionale delle Langhe
Il segreto? Farla riposare in frigo prima e dopo la preparazione
Fondatore dello storico ristorante "El Pajo Vejo" sul viale degli Angeli a Cuneo
Il Piemonte rappresentato all'importante competizione da un team di cuochi del Cuneese
Serviti con champignon e pomodorini freschi
Un piatto veloce preparato con pasta fresca fatta in casa
Tutti i "trucchi" per un risultato da chef
Da utilizzare per primi di pasta fatta in casa
È del XVIII secolo questo libretto, qui in stampa anastatica, che guida nella cucina della tradizione piemontese
Tra penna e forchetta c’è un legame solido ormai da anni
