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Una cucina del tempo

21 dicembre 2022

Cuneo

Attraverso piatti e ricette di famiglia tornano i ricordi, le immagini e le consuetudini della cucina tradizionale delle Langhe. A scriverlo è un noto giornalista esperto di cibo e di vino, Giancarlo Montaldo, che ha voluto fermare sulla carta i ricordi, i sapori e i profumi dei piatti che hanno iniziato a tornare con forza nella memoria. Un rapporto con il cibo semplice e immediato, in cui emergono con chiarezza i tre caratteri essenziali di quella cucina: il legame stretto con la stagionalità, l’origine territoriale degli ingredienti e un modo di cucinare che attribuiva valore al tempo. Ricettario familiare sulle colline di langa di Giancarlo Montaldo Nerosubianco 17,50 euro