Cuneo – In questa nuova ricetta, lo chef Pier Paolo “Pippi” Rosa realizza un ristretto all’aceto balsamico aromatizzato, a piacere, con erbe aromatiche. In un vasetto si conserva in frigorifero fino a due mesi ed è utile averlo sempre pronto per guarnire numerosi piatti. Gli ingredienti sono: 250 gr di zucchero, 250 gr di aceto balsamico e 250 gr di un buon vino oltre alle erbe aromatiche. Buon appetito!
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