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Mercoledì 17 luglio 2024

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“Sotto il segno della lumaca” in ristoranti e trattorie del territorio

Torna la rassegna gastronomica organizzata dall'Associazione Albergatori ed Esercenti

La Guida - “Sotto il segno della lumaca” in ristoranti e trattorie del territorio

Borgo San Dalmazzo – In occasione della 453ma Fiera Fredda, torna la rassegna gastronomica di Borgo San Dalmazzo e delle sue valli “Sotto il Segno della Lumaca” , organizzata dall’Associazione Albergatori Esercenti ed Operatori Turistici della provincia di Cuneo, aderente a Confcommercio-Imprese per l’Italia-della provincia di Cuneo, in collaborazione con il Comune di Borgo San Dalmazzo e l’Associazione Ente Fiera Fredda.

Da anni l’iniziativa coinvolge ristoranti e trattorie del territorio, per gustare prelibati menu a base di lumache e prodotti tipici locali, un’occasione per assaporare le ricchezze gastronomiche.

Nell’arco delle prossime settimane, secondo le disponibilità di prodotto, i ristoranti identificati con il logo “Sotto il Segno della Lumaca” proporranno menù caratterizzati dalla presenza della “regina” del periodo, l’Helix Pomatia Alpina e dei prodotti stagionali (con prosecuzione fino al 1° maggio 2023), cucinati in un’armonia unica secondo le ricette della tradizione ed interpretati dalla maestria degli chef.

“La promozione del territorio – afferma Luca Chiapella, presidente di Confcommercio Cuneo – passa dalla buona cucina; si tratta di un’occasione per tutti gli amanti dell’enogastronomia, di scoprire le ricette e le proposte dei migliori chef del territorio. Menu unici, imperdibili, esperienze senza eguali!”.

I ristoranti aderenti che espongono il logo della rassegna, in continuo aggiornamento, sono:

a Borgo San Dalmazzo:

Amunse a Monserrato

Hotel Ristorante Pizzeria Le Lanterne di Beguda

Ristorante Pizzeria Drago Tre

a San Defendente di Cervasca

Osteria Santino

a Cuneo

Il Grill del Lovera

ad Entracque

Ristorante Real Park

a Pradleves

Albergo della Pace

a Piano Quinto di Roccasparvera

Ristorante La Fermata

ad Andonno di Valdieri

Ristorante Ruota Due

a Valdieri

Locanda del Falco

a Valloriate

Albergo Ristorante Fungo Reale

Albergo Ristorante Tre Colombe

a Vernante

Bistrò del Nazionale

“L’aggregazione dei ristoranti e trattorie delle Valli Stura, Gesso, Vermenagna e Grana e di Cuneo nell’iniziativa “Sotto il Segno della Lumaca” – dichiara Giorgio Chiesa, presidente dell’Associazione Albergatori Esercenti ed Operatori Turistici della provincia di Cuneo – è un’importante collaborazione con il Comune di Borgo San Dalmazzo e l’Associazione Ente Fiera Fredda della Lumaca, che prosegue e si rinnova da oltre 20 anni, grazie ai nostri Chef e Ristoratori, ambasciatori del gusto”.

“Come per il passato – conclude Chiapella – ai nostri ristoranti e alle nostre trattorie va il ringraziamento per la preziosa collaborazione”.

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