“Sotto il segno della lumaca” in ristoranti e trattorie del territorio
25 novembre 2022
Cuneo
Borgo San Dalmazzo - In occasione della 453ma Fiera Fredda, torna la rassegna gastronomica di Borgo San Dalmazzo e delle sue valli “Sotto il Segno della Lumaca” , organizzata dall’Associazione Albergatori Esercenti ed Operatori Turistici della provincia di Cuneo, aderente a Confcommercio-Imprese per l’Italia-della provincia di Cuneo, in collaborazione con il Comune di Borgo San Dalmazzo e l’Associazione Ente Fiera Fredda. Da anni l’iniziativa coinvolge ristoranti e trattorie del territorio, per gustare prelibati menu a base di lumache e prodotti tipici locali, un’occasione per assaporare le ricchezze gastronomiche. Nell’arco delle prossime settimane, secondo le disponibilità di prodotto, i ristoranti identificati con il logo “Sotto il Segno della Lumaca" proporranno menù caratterizzati dalla presenza della “regina” del periodo, l’Helix Pomatia Alpina e dei prodotti stagionali (con prosecuzione fino al 1° maggio 2023), cucinati in un’armonia unica secondo le ricette della tradizione ed interpretati dalla maestria degli chef. “La promozione del territorio – afferma Luca Chiapella, presidente di Confcommercio Cuneo – passa dalla buona cucina; si tratta di un’occasione per tutti gli amanti dell’enogastronomia, di scoprire le ricette e le proposte dei migliori chef del territorio. Menu unici, imperdibili, esperienze senza eguali!”. I ristoranti aderenti che espongono il logo della rassegna, in continuo aggiornamento, sono: a Borgo San Dalmazzo: Amunse a Monserrato Hotel Ristorante Pizzeria Le Lanterne di Beguda Ristorante Pizzeria Drago Tre a San Defendente di Cervasca Osteria Santino a Cuneo Il Grill del Lovera ad Entracque Ristorante Real Park a Pradleves Albergo della Pace a Piano Quinto di Roccasparvera Ristorante La Fermata ad Andonno di Valdieri Ristorante Ruota Due a Valdieri Locanda del Falco a Valloriate Albergo Ristorante Fungo Reale Albergo Ristorante Tre Colombe a Vernante Bistrò del Nazionale “L’aggregazione dei ristoranti e trattorie delle Valli Stura, Gesso, Vermenagna e Grana e di Cuneo nell’iniziativa “Sotto il Segno della Lumaca” – dichiara Giorgio Chiesa, presidente dell’Associazione Albergatori Esercenti ed Operatori Turistici della provincia di Cuneo – è un’importante collaborazione con il Comune di Borgo San Dalmazzo e l’Associazione Ente Fiera Fredda della Lumaca, che prosegue e si rinnova da oltre 20 anni, grazie ai nostri Chef e Ristoratori, ambasciatori del gusto”. "Come per il passato – conclude Chiapella – ai nostri ristoranti e alle nostre trattorie va il ringraziamento per la preziosa collaborazione”.
