Cuneo – Pasta brisè da riempire con insalate, sformati o, nella versione dolce, con una pallina di gelato. Nella videoricetta dello chef Pier Paolo “Pippi” Rosa, in esclusiva per “La Guida”, la preparazione della pasta brisè con le dosi e il procedimento d tre versioni: base salata, base salata con farina barbarià e base dolce. Si possono anche conservare una ventina di giorni chiusi un una scatola di latta. Gli ingredienti sono: 450 grammi di farine (tipo 1 o mista barbarià), 200 gr di burro morbido, tre uova, 10 gr di sale, semi misti e zucchero (per la versione dolce). Buon appetito e buona festa dei lavoratori anche a chi, tutti i giorni, cucina per la propria famiglia.
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