Cuneo – Lo chef Pier Paolo “Pippi” Rosa oggi insegna ai lettori de “La Guida” come realizzare un crumble alle mandorle per guarnire dolci al cucchiaio o coppette di macedonia. Si conserva a lungo, chiuso in una latta, ed è anche un’ottima base per torte o biscotti. Per prepararlo servono: 500 gr di farina di mandorle, 40 gr di farina di riso, 30 gr di farina di mais, 50 gr di burro, 55 gr di zucchero, mezzo uovo e 1 gr di sale. Buon appetito!
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