Etica, economia e salute vanno a braccetto quando si tratta di cibarsi con le erbe spontanee. Se per molti anni ancora nel secolo scorso questi prodotti naturali erano considerati un piatto povero, legato a un’economia marginale, la scoperta delle loro proprietà alimentari ha condotto a una rivalutazione. Il libro raccoglie un ampio catalogo di erbe spontanee che crescono tra Piemonte e Valle d’Aosta. Ognuna ha la sua scheda divisa in tre parti: la prima relativa a note più “tecniche”, la seconda che riporta alcune curiosità, la terza con suggerimenti di ricette per piatti che sicuramente risulteranno originali e gustosi.
Andar per erbe in Piemonte e Valle d’Aosta
di Valerio Sanfo, Erica Pittoni
Il Punto
10 euro
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