Cuneo – Una preparazione sana e dietetica per condire primi o secondi, sia di carne che di pesce. Lo chef Pier Paolo “Pippi” Rosa oggi propone, ai lettori de “La Guida”, uno speciale sugo di verdurine. Per prepararlo servono: un porro bianco, due zucchine, una carota, un broccolo, un finocchio, una melanzana, una cipolla, champignon, zucchero di cannna, sale, pepe, noce moscata e olio evo. Ma si possono usare, a piacere, tutte le verdure di stagione. Buon appetito!
