Attraverso piatti e ricette di famiglia tornano i ricordi, le immagini e le consuetudini della cucina tradizionale delle Langhe. A scriverlo è un noto giornalista esperto di cibo e di vino, Giancarlo Montaldo, che ha voluto fermare sulla carta i ricordi, i sapori e i profumi dei piatti che hanno iniziato a tornare con forza nella memoria. Un rapporto con il cibo semplice e immediato, in cui emergono con chiarezza i tre caratteri essenziali di quella cucina: il legame stretto con la stagionalità, l’origine territoriale degli ingredienti e un modo di cucinare che attribuiva valore al tempo.
Ricettario familiare sulle colline di langa
di Giancarlo Montaldo
Nerosubianco
17,50 euro
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