Cuneo – Ecco una nuova videoricetta preparata, in esclusiva per “La Guida”, dallo chef Pier Paolo “Pippi” Rosa. Oggi ci propone baccalà mantecato servito su un letto di polenta con una tapenade di pomodorini secchi e olive. Gli ingredienti sono: 480 gr di baccalà dissalato, 500 gr di polenta, 200 gr di cipolle, 200 gr di latte, olio evo, pepe, sale, uno spicchio d’aglio, un cucchiaio di prezzemolo tritato, 4 pomodori secchi sott’olio, olive taggiasche, acciughe, 180 gr di farina di mais e burro. Buon appetito!
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