Pellegrino Artusi, classe 1820, si è conquistato un posto nell’editoria gastronomica. Il suo libro di ricette “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” è stato per decenni un vero pozzo a cui attingere per le tavole imbandite, ricche o povere non importa, e punto di riferimento per chi con i fornelli voleva cimentarsi. Il libro con un taglio leggero, ma documentato ne ripercorre la biografia e la fortuna lasciando ampio spazio a curiosità, fatti insoliti che videro Artusi protagonista o ne influenzarono il lavoro editoriale. Naturalmente di tanto in tanto non possono mancare ricette per ogni palato.
Carissimo Artusi
di Brian Freschi, Ste Tirasso
Slow food
14 euro
