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Cuneo – Nella cucina di “Pippi” oggi è arrivata una sua nipote acquisita romagnola, Anna Gasparini, che insegna ai lettori de “La Guida” come preparare, con pochi e semplici ingredienti, la vera piadina romagnola. Un piatto antico, che si consumava già nel Medioevo, il cui nome venne ufficializzato da Giovanni Pascoli che dedicò una poesia al pane dei romagnoli. Per questa ricetta servono: 500 gr di farina zero (o doppio zero), 75 gr di strutto, 1 bicchiere di latte, mezzo cucchiaino di bicarbonato e mezzo cucchiaio di sale fino. Buon appetito!
