Le festività natalizie si avvicinano e con esse anche i preparativi per i pranzi e le cene con parenti e amici. Per questo arrivano in aiuto i preziosi consigli dello chef Pier Paolo "
Pippi" Rosa, che propone un primo di
ravioli al plin.
Una ricetta che non richiede ingredienti troppo ricercati e nemmeno grandi capacità, ma sicuramente un po' di tempo: "per non affannarsi e fare le cose di fretta, - spiega Pippi - consiglio di preparare gli impasti il giorno precedente alla preparazione dei ravioli".
Ecco di seguito gli ingredienti e il procedimento, illustrato nel video, da seguire per realizzare il prelibato piatto: buon appetito!
PASTA PER I RAVIOLI
- 3 uova intere (circa 150 g)
- 5 rossi d'uovo (circa 90 g)
- 170 g di farina 00
- 170 g di rimacinata di grano duro
- 15 g di sale fino
- 25 g di olio extravergine
RIPIENO PER I PLIN
- 250 g di polpa di vitello
- 100 g di polpa di maiale
- 200 g di polpa di coniglio
- 300 g di verza
- 200 g di spinaci in foglia
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 porro
- 150 g di olio extravergine
- noce moscata
- sale
https://youtu.be/KIyh6zVjaQM
