Al caseificio Valform due ori ed un bronzo al “Festival dei Formaggi Piemontesi”
28 ottobre 2025
Cuneo
Romana Desco ritira il premio assegnato al Caseificio Valform
Si è chiusa nei giorni scorso la 3ª edizione del “Festival dei Formaggi Piemontesi”, che ha visto premiati ben 72 tipi di formaggi su 209 in gara. Ma la vera vincitrice è stata la passione. La passione che spinge ogni giorno i casari a levarsi all’alba per mungere, caseificare, curare gli animali e che spesso si tramanda da una generazione a quella successiva. La passione che porta i Maestri assaggiatori dell’Onaf ad intraprendere trasferte impegnative e a mettere la propria professionalità a servizio dei formaggi, per individuarne qualità e tipicità. Il Festival si è chiuso con la cerimonia di premiazione svoltasi domenica 26 ottobre nel Salone d’onore di Palazzo Taffini d’Acceglio di Grinzane Cavour. Il Festival è il concorso caseario ideato dall’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi con lo scopo di valorizzare il prezioso patrimonio lattiero-caseario della regione Piemonte, portando all’attenzione del pubblico la qualità, la varietà e la ricchezza sensoriale dei prodotti caseari locali. Alla realizzazione del Festival hanno contribuito le Delegazioni provinciali Onaf del Piemonte. La giuria ha operato presso la Cooperativa Piemonte Latte di Savigliano, presenti il Consiglio nazionale Onaf, la vicesindaco di Savigliano Brizio, la Presidente del consiglio comunale di Fossano Giaccardi, il Consigliere regionale Sacchetto, gli Assessori Bongioanni e Gallo, il Presidente della Piemonte Latte Morello, il consigliere della Fondazione CRC Canova ed il vicepresidente della Comunità montana Alta Ossola Vicini, Il terzo “Concorso Caseario Regionale”, che ha visto premiare i formaggi classificatisi ai primi tre posti di ognuna delle 24 categorie in concorso: due medaglie d’oro (una per il Bra Tenero DOP ed una Toma Piemontese DOP) ed una di bronzo (Ricotta tutto latte) sono state appannaggio di quell’eccellenza della Valle Po unanimemente riconosciuta nel mondo dei buongustai che va sotto il nome di “Caseificio Valform” di Martiniana Po. Le commissioni hanno inoltre elaborato, per ognuno dei prodotti, una scheda descrittiva da inviare a produttori ed affinatori dalla quale, una volta ricevutola, gli stessi potranno trarne spunti auspicabilmente utili al proprio lavoro.
