Birra e non solo nel libro scritto dal direttore del progetto di archeologia biomolecolare per la cucina dell’Università di Philadelphia. Il titolo del progetto promette scientificità che qui va a braccetto con divulgazione. L’autore sconfina andando alla ricerca della produzione di bevande alcoliche nella storia intrecciando storia e archeologia. Si scoprono così nove bevande a fermentazione estrema che erano sulle tavole degli antichi popoli dall’Europa alla Cina, dal leggendario re Mida alle tombe dei faraoni. E in questo viaggio non mancano alcune ricette per riprodurre queste antiche bevande oltre che dei consigli sui cibi da abbinare.
Diecimila anni di birra
Patrick McGovern
Espress
19,50 euro
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