Cuneo – La composta di cipolle rosse all’aceto balsamico è la guarnizione, sempre pronta, per carni, formaggi, antipasti. Pastorizzata, si conserva per mesi. per prepararla servono: 400 grammi di cipolle rosse, 200 gra di zucchero, la scorza di mezzo arancio, un pizzico di sale e 300 grammi di aceto balsamico. Buon appetito!
