170 anni di pizza
18 gennaio 2023
Cuneo
La storia della pizza e non solo, perché il piatto tipico della tradizione napoletana non è solo cibo. È anche arte, società, economia. Gli autori si soffermano in particolare sull’Ottocento, secolo in cui il mestiere si affina e prende la via del grande successo dei decenni successivi. Il libro non si concede però alla classica “cartolina napoletana”. Vuole invece essere una disamina scientifica e documentata dalla storia della pizza che necessariamente sfocia in digressioni sociologiche, antropologiche e civili. Un’attenzione che si fa evidente nella seconda parte allorché lo sguardo si sposta su locali e famiglie storiche. Pizza. Una storia napoletana di Antonio e Donatella Mattozzi Slow Food 16,50
