Cuneo – Tajarin tagliati al coltello: è la nuova videoricetta nella quale lo chef, Pier Paolo “Pippi” Rosa, spiega, ai lettori de “La Guida”, come preparare un piatto genuino e dal sicuro effetto. Dopo aver preparato la base per la pasta (vedi qui la ricetta https://www.laguida.it/2022/10/15/base-pasta-fresca-video/), in questo video illustra, passo dopo passo svelando anche alcuni dei suoi segreti, come preparare porzioni di tajarin freschi da mangiare subito o congelare. Per questa ricetta servono: 5 tuorli d’uovo, 3 uova intere, 200 grammi di farina “0”, 200 grammi di farina rimacinata di grano duro, 20 grammi di olio extravergine di oliva e 5 grammi di sale . Buon appetito!
