Cuneo – Ragù di carne alla “Pippi”. “Non il classico alla bolognese – dice lo chef -, ma fatto a modo nostro”. Una preparazione che si può anche congelare o conservare sottovuoto. Per preparare questo gustoso condimento, con i trucchi dello chef, servono: polpa di pomodoro, concentrato di pomodoro, polpa di vitello macinata fine, polpa di salsiccia macinata fine, sale, olio, pepe, erbe aromatiche, carota, cipolla e un bicchiere di vino rosso. Buon appetito!
