Cuneo – Un dolce con ingredienti semplici e genuini, tipica della Francia. E’ la tarte tatin, la torta di mele capovolta con burro e zucchero caramellato, che lo chef Pier Paolo “Pippi” Rosa prepara con la pasta frolla. Per questa ricetta servono. per la pasta frolla(con queste dosi si fanno due torte) : 250 grammi di farina zero, 175 grammi di burro, mezza bustina di lievito per dolci, 1 uovo intero, 1 tuorlo d’uovo e 120 grammi di zucchero; per il fondo: mele, burro e zucchero Buon appetito!
