Cuneo – Un piatto adatto alle serate fredde di gennaio, che abbina prodotti locali in un’esplosione di sapori. La videoricetta che lo chef Pier Paolo “Pippi” Rosa prepara oggi, in esclusiva per i lettori de “La Guida”, è la polenta di castagne servita con dadini di blu di mucca e bacon croccante. Nel video, tutti i passaggi per preparare un piatto fumante e gustosissimo, con i trucchi per non dover girare la polenta per un’ora o per tagliare facilmente il formaggio a dadini. Per questa ricetta servono: acqua, sale, olio, buro, bacon, blu di mucca, farina di castagne, farina di mais bramata e farina di mais macinata a pietra. Buon appetito!
