Cuneo – Una nuova serie di videoricette firmate dallo chef Pier Paolo “Pippi” Rosa in esclusiva per “La Guida”. Piatti adatti ai pranzi di Natale e Capodanno con la famiglia, ma anche per trascorrere piacevoli giornate di festa con gli amici. Alcuni si possono preparare in anticipo e rifinire solo all’ultimo momento, per godersi momenti conviviali con i propri commensali.
Tutti i sabati mattina alle 7, sul sito www.laguida.it e sulla pagina Facebook ufficiale del nostro giornale, una nuova videoricetta con tutti i passaggi, spiegati in audio e con le grafiche in video, e con i trucchi svelati dagli chef.
A cucinare a casa di “Pippi”, per queste ricette sono arrivati anche i fratelli Gabriele e Fabrizio Ellena della “Trattoria del Castello” a Montemale, a cavallo tra le valli Grana e Maira. “Sono due grandi amici – spiega lo chef – che si sono divertiti con me ai fornelli per preparare insieme qualcosa di buono da condividere con chi vuole cucinare piatti semplici, ma ricchi di gusto, per la famiglia e gli amici”.
“Per i lettori del sito de ‘La Guida’ – spiegano i fratelli Ellena, forti di una tradizione di famiglia e dei consigli tramandati dalla nonna e portati avanti dalla mamma, ma anche del loro sguardo giovane e innovativo -, abbiamo cucinato due piatti che prepariamo anche in trattoria. Sono l’uovo in crosta su un letto di spinaci e fonduta di formaggio nostrale. E poi la ‘torta Mato’ della Valle Grana con patate, zucca, porro, panna, riso, formaggio Castelmagno e uova. Si tratta di una preparazione che veniva fatta dopo la cottura del pane, nel forno a legna, per sfruttare tutto il calore”.
Ricette in cui non si spreca nulla, a differenza di quanto avviene in molti programmi televisivi di cucina, per trascorrere Feste serene anche a tavola.
