Cuneo – Con l’autunno riparte una nuova serie di videoricette firmate “La Guida” e preparate da due chef d’eccezione: Pier Paolo “Pippi” Rosa e Luciano Rava. Quella di oggi è tratta dalla raccolta “ESAgeratamente buono”, libricino scritto da Maria Teresa Gramaglia, ‘Esa’ per gli amici. “Lei era l’amica dei cuochi – spiega Pier Paolo “Pippi” Rosa, storico chef del ‘Torrismondi’ e oggi consulente per rinomate aziende e collaboratore di ristoranti di alto livello -. Una donna appassionata di cucina, alla quale, in accordo con la figlia, abbiamo deciso di dedicare alcuni piatti”. La capricciosa preparata in questo video è fatta con: 2,5 etti di petto di pollo, 2,5 etti di una fetta spessa di prosciutto cotto, 2,5 etti di Fontal, porcini e carciofini sott’olio, sale, maionese, senape, limone, olio ed erbette. Buon appetito!
