Fare vino significa partire dal rispetto concreto della terra. È il principio che, secondo i curatori, è alla base di ogni attività vitivinicola ed è stato il riferimento per comporre questo “almanacco”. Spazio dunque ai produttori artigianali “che si affidano alle fermentazioni spontanee”. Non si tratta però solo di un elenco tanto meno di una classifica. Il testo nasce dal dialogo diretto con i produttori e mette a tema anche riflessioni sui cambiamenti climatici che richiedono attenzioni maggiori e contromosse “legittime”. Completa il tutto un “lessico sentimentale del vino artigianale” con molti chiarimenti anche per neofiti.
Almanacco degli artigiani del vino
di autori vari
Editrice Kleos
euro 30