I cibi possono riservare molte sorprese non solo per il palato. Lo dimostra l’autore che, attraverso brevi e snelli capitoli dedicati ognuno a un piatto, individua origini geografiche e storiche di un ampio numero di piatti. La cucina è infatti luogo di mescolanze, prestiti e incroci tra mondi diversi anche molto lontani senza per questo sminuire l’identità gastronomica legata al territorio. Le curiosità sono sempre presenti in ogni portata, ma soprattutto c’è il gradito “sapore” di scoperte originali che possono rendere i vari piatti ulteriormente appetibili o, almeno, più “completi” anche dal punto di vista culturale.
La cucina dei perchè
di Marino Niola
Editrice Slow Food
euro 16,50