Se si pensa al Piemonte si pensa alla Bagna Càuda e ogni cuoco ha la sua ricetta, come del resto ogni famiglia. Durante la presentazione di mercoledì 6 novembre della 21a edizione dell’Aj a Caraj e la 4a Sagra della Bagna Càuda, che si tengono sabato 16 e domenica 17 novembre a Caraglio, Carlo Rocca dell’Osteria Culumbot di Paschera San Defendente ha raccontato la sua “la versione arcaica o, se vogliamo, più pura”. Gli ingredienti sono: l’Aglio di Caraglio, acciughe dissalate e olio di oliva con un fiocchetto di burro, per i più golosi.
Mangiare la Bagna Càuda
Sabato 16 e domenica 17 novembre si tiene la 21a edizione dell’Aj a Caraj e la 4a Sagra della Bagna Càuda. Sotto al Pellerin sabato dalle 20 cena con fujot di bagna càuda. Due turni per domenica alle 11.30 e alle 13.30. Prenotazioni al 3461546124, 3923158808 e 3408779704.
Sempre domenica in via Roma e le piazze adiacenti la mostra-mercato con prodotti locali dalle 9 alle 18. Poi castagnata e balli occitani.
