Un incessante via vai e un susseguirsi di osterie con stallaggi: sono le prime immagini che tornano in mente a Michele Calandri (classe ‘39), rievocando la Cuneo della sua infanzia.
È figlio di un abile cuoco, partito come lavapiatti, ma presto stimato per le sue doti culinarie, che nel ‘39 ebbe l’occasione di rilevare l’osteria La Nova (La Nuova), in via Savigliano 11, oggi a tutti noto come
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