La cucina italiana, per qualità e varietà, costituisce un vero e proprio patrimonio culturale apprezzato in tutto il mondo. Di questo apprezzamento, che ovviamente ha forti e positive ricadute sulle nostre esportazioni, è prova anche il negativo perpetuarsi del continuo tentativo di contraffare alcune tra le nostre produzioni gastronomiche più famose: dal parmigiano reggiano alla mozzarella di bufala campana,
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