Cuneo – Nella nuova videoricetta del sabato, lo chef Pier Paolo “Pippi” Rosa oggi prepara, in esclusiva per “La Guida”, un piatto gustosissimo: i carciofi gratinati con crema al castelmagno e serviti su un letto di tupinambour (detti anche carciofi di Gerusalemme). Per preparare questo piatto, per 4 persone, servono: 8 carciofi, 100 gr di castelmagno, pepe nero,. 100 gr di panna, 4 cucchiai di panpesto, un cucchiaio di prezzemolo, un cucchiaio di grana, aglio, olio evo, burro, olio di semi, 5 tupinambour, sale e zucchero di canna. Buon appetito!
