Cuneo – Nuova serie di videoricette, firmate dallo chef Pier Paolo “Pippi” Rosa in esclusiva per “La Guida”, per le tavole delle Feste. Alcuni piatti si possono preparare in anticipo e rifinire solo all’ultimo momento, per godersi momenti conviviali con i propri commensali. Ad aiutarlo a cucinare, sono arrivati anche i fratelli Gabriele e Fabrizio Ellena della “Trattoria del Castello” a Montemale, a cavallo tra e valli Grana e Maira. “Per i lettori del sito de ‘La Guida’ – spiegano i fratelli Ellena, forti di una tradizione di famiglia e dei consigli tramandati dalla nonna e portati avanti dalla mamma, ma anche del loro sguardo giovane e innovativo -, abbiamo cucinato due piatti che prepariamo anche in trattoria. Il primo è l’uovo in crosta su un letto di spinaci e fonduta di formaggio nostrale”. Per questa ricetta servono: olio, burro, pan pesto, spinaci, uova, farina, panna e formaggio nostrale. Buon appetito!
