Borgo San Dalmazzo – Dopo la forzata pausa della scorsa stagione riprendono le proposte del Consorzio per la promozione della chiocciola di Borgo e dei prodotti tipici del territorio. Darà il via al programma giovedì 9 dicembre l’ormai consolidata cena con le quattro eccellenze del periodo (la chiocciola, il cappone di Morozzo, il bue di Carrù e il porro di Cervere) che quest’anno si svolgerà al Circolo Acli di Morozzo.
Seguirà poi in gennaio, dopo la pausa natalizia, la serata al Ristorante “Da Politano” (mercoledì 12 gennaio), una cena a quattro mani con gli chef Luca Politano e Gabriele Boffa dello stellato Relais Sant’Uffizio di Asti. Il calendario prosegue con il Grill del Lovera a Cuneo giovedì 20 gennaio, il Ristorante Albergo San Quintino di Busca giovedì 3 febbraio per concludere mercoledì16 febbraio all’Albergo dell’Agenzia di Pollenzo.
Appuntamento gastronomico ormai storico, nel quale la chiocciola si accompagna ai prodotti di eccellenza della Condotta Slow Food di Cuneo e delle sue valli, con l’agnello sambucano, l’aglio storico di Caraglio e il pregiato castelmagno della Meiro presidio Slow Food.
I vari piatti saranno abbinati ai vini di prestigiose cantine del nostro territorio, informazioni e commenti saranno forniti da esperti del Consorzio della chiocciola, da giornalisti specializzati nel campo gastronomico e dai produttori della varie cantine. Il programma può essere consultato sul sito del Consorzio www.conschiocciolaborgo.it o sulla pagina facebook.
