Un viaggio tra le osterie e le trattorie d’epoca del Cuneese che l’autore compie secondo uno stile già collaudato in altre pubblicazioni. In questi locali gli arredamenti e gli spazi dialogano con i piatti della cucina tradizionale. La scelta, dice l’autore, non è assolutamente una classifica, bensì un semplice elenco che mette in conto non solo l’aspetto propriamente culinario, ma anche l’ambientazione e l’ospitalità. Per questo di ogni locale si dà spazio in primo luogo alla descrizione dell’arredamento, lasciando ad un secondo momento l’incursione nei piatti tipici proposti dai rispettivi menù, sempre sottolineandone la genuinità.
Il fascino delle trattorie e osterie storiche del Cuneese
Adriano Restifo
20 euro
