Cuneo – Oggi lo chef Pier Paolo “Pippi” Rosa, ci svela una ricetta che ha inventato durante la prima chiusura totale per l’emergenza sanitaria: la melanzana ghiotta. Un piatto leggero, ma gustosissimo, adatto anche ai celiaci. Per prepararla servono: 2 melanzane grandi, 200 grammi di mozzarella di bufala, 1 cucchiaio di pinoli, 1 pomodoro cuore di bue, 20 gr di grana grattugiato, 4 foglie di basilico, 2 cucchiai di pan pesto, sale (nella videoricetta è stato utilizzato quello all’aglio), origano e olio extravergine di oliva. Buon appetito!
