A Peveragno ha inaugurato Panìc
25 maggio 2026
Cuneo
In un momento in cui i piccoli centri cercano energie per mantenere vivi servizi e attività economiche, ogni nuova apertura commerciale rappresenta un segnale importante per il territorio.
È anche con questo spirito che domenica pomeriggio, a Peveragno, è stata inaugurata in via Bartolomeo Prieri la nuova panetteria “Panìc”, nata nei locali che fino allo scorso anno ospitavano la storica merceria Vilma.
Alla guida del forno artigiano c’è il giovane Nicolò Cavallo, che porta nel cuore del paese un progetto fondato sulla qualità, sulla ricerca e sul rispetto dei tempi della panificazione.
Tra le peculiarità di “Panìc” spiccano pane e lievitati realizzati con lievito madre vivo, l’utilizzo di farine selezionate e una particolare attenzione alla filiera consapevole. Un approccio che punta a valorizzare materie prime di qualità e lavorazioni lente, capaci di esaltare gusto, fragranza e digeribilità dei prodotti.
L’inaugurazione ha richiamato curiosi, amici e residenti, accolti dal profumo del pane appena sfornato.
Per Nicolò Cavallo si tratta di un importante traguardo professionale, maturato dopo anni di formazione ed esperienze nel settore della panificazione artigianale.
Peveragnese, ha approfondito le tecniche della panificazione attraverso percorsi specialistici e stage in realtà di eccellenza del territorio piemontese.
