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La ricetta di Pippi per Capodanno: cotechino in crosta brisée con fonduta (VIDEO)

28 dicembre 2025

Cuneo

Dopo aver deliziato amici e parenti a Natale con i ravioli al plin, ecco che arriva una nuova ricetta dalla cucina dello chef Pierpaolo Rosa. Per Capodanno, "Pippi" propone il cotechino in pasta brisée con fonduta. Un piatto non troppo impegnativo e sicuramente molto soddisfacente e gustoso. Ecco dunque i principali ingredienti e il video con l'illustrazione del procedimento.   PURE' di PATATE

• Patate lesse
• Burro
• Latte

PASTA BRISE'

• 100g di burro
• 225g di farina 00
• 1 uovo intero (50g)
• 1 albume (30g)
• Sale

FONDUTA

• 220g di Nostrale
• 1 tuorlo d'uovo
• 100g di latte

https://youtu.be/Iz_a9ugPdqQ?si=AZ5HFk5xxMxy1Jaf