Festa nelle Langhe per i 20 anni della Clinica Salzano e Tirone

Il ristorante stellato Michelin di Massimo Camia a Novello ha ospitato, giovedì 26 giugno, il team al completo della Clinica Odontoiatrica Salzano Tirone, che in una serata esclusiva ha celebrato i suoi primi 20 anni di attività.
Tutti presenti i 50 componenti dello staff che, nell’elegante location che rappresenta un’eccellenza della tradizione culinaria piemontese, hanno potuto godere del panorama mozzafiato sui vigneti e delle colline patrimonio Unesco delle Langhe.
“Non abbiamo celebrato solo un numero. Abbiamo celebrato vent’anni di sogni, sacrifici, sorrisi… e sì, anche qualche lacrima. – così durante la serat ha detto il dottor Stefano Salzano – Vent’anni fa accendevamo per la prima volta le luci di questo studio con tante speranze e altrettante paure. Non potevamo immaginare quanto amore, dedizione e umanità avrebbero riempito queste stanze. Voi non siete semplici collaboratori. Siete il cuore pulsante di questo studio. Siete quelli che ogni giorno rendono il nostro lavoro qualcosa di più grande: una missione di cura, di accoglienza, di fiducia. Senza di voi, questo posto sarebbe solo un insieme di sedie e strumenti. Con voi, invece, è diventato una famiglia”.
La Clinica Salzano Tirone di via Cascina Colombaro 37 a Cuneo è collocata all’interno di una vera e propria clinica di 600 mq dedicata esclusivamente all’odontoiatria. Fondata dai dottori Stefano Salzano e Federico Tirone, la struttura si è specializzata nel corso degli anni in implantologia, estetica, parodontologia e trattamenti Invisalign.
Il successo della clinica si riflette anche nella crescita dell’intero ecosistema produttivo del territorio. Un esempio emblematico è rappresentato dal laboratorio odontoprotesico Rolando Cerato, che ha triplicato le proprie dimensioni per far fronte all’aumento della domanda generata dalla clinica.
Una crescita continua e costante grazie alla qualità e alle risposte per tutti. E proprio per sottolineare la qualità la scelta della location della festa non è stata casuale: l’incontro ha rappresentato un vero e proprio dialogo tra eccellenze del territorio cuneese. Da un lato la Clinica Salzano Tirone, che ha registrato un fatturato complessivo superiore a 9,5 milioni di euro nel 2024, segnando un incremento del +10% rispetto all’anno precedente, confermandosi punto di riferimento per l’odontoiatria di eccellenza nella provincia. Dall’altro, lo chef Massimo Camia, dal 2001 insignito della Stella Michelin, che propone una cucina che è un inno alla tradizione piemontese. La cena è stata un vero e proprio viaggio gastronomico attraverso i sapori del territorio, con un menù appositamente studiato dallo chef Camia che ha incluso: Rosso d’uovo croccante, zucchine trombetta e salsa bernese – Un antipasto raffinato che combina tradizione e innovazione; Ravioli con ricotta di pecora di Murazzano e burro alle erbe – Un omaggio ai prodotti caseari d’eccellenza delle Langhe; Coniglio in leggera frittura alle erbe e pak choi agrodolce – Il piatto principale che esalta la tradizione culinaria piemontese; Meringa chantilly e fragole – Un dolce finale che celebra la semplicità e la qualità degli ingredienti.
L’abbinamento dei vini è stato curato personalmente dal dottor Tirone, enoappassionato di lunga data, che ha selezionato etichette di prestigio spaziando dalla Francia all’Abruzzo, dimostrando la sua profonda conoscenza enologica e la capacità di creare accostamenti perfetti con le portate.

Salzano e Tirone guarda al futuro con l’obiettivo di crescere ancora e superare la soglia dei 10 milioni di euro di fatturato nel 2025, con l’apertura del nuovo Dental Point a Bra.
Come ha dichiarato il dottor Tirone: “La nostra forza del gruppo è nella capacità di coniugare professionalità e innovazione. Ogni successo è il frutto di un lavoro di squadra, che coinvolge professionisti altamente qualificati”.