Venerdi 21 marzo alle 21, nel salone parrocchiale di Gesù Lavoratore a Borgo San Dalmazzo, verrà proiettato, a cura dell’associazione culturale Pedo Dalmatia, l’intenso e suggestivo documentario “Lou pan es lou soubeiran” (Il pane è l’essenziale) del videomaker Giacomo Allinei di San Michele di Prazzo.
L’attenzione del regista si concentra sul protagonista della tavola di sempre, il pane, come evidenzia il titolo, “Lou pan es lou soubeiran”, il sovrano, l’essenziale. Un pane ben diverso da quello consumato oggi, raffinato, talora industriale, prodotto e comprato fuori casa: un tempo era alimento con una propria sacralità, al centro di una serie di riti domestici e comunitari, dalla semina alla lievitazione, dalla cottura alla conservazione.
Allinei, che del film è anche sceneggiatore, ricorda e indaga questa tematica con l’aiuto di esperti come l’agronomo e storico Lele Viola, e le testimonianze di valligiani che hanno vissuto questa ritualità, come Franco Baudino, Lorenza Lando, Biagio Ellena, la riproposizione della cottura del pane nel forno comunitario di San Martino di Stroppo ad opera di Armando Cucchietti, Laurent Constantin e Tiana Adrianavoravelo, o la scelta di Sergio Savio di riprendere la coltivazione della segale e la produzione del pane in proprio. Il film, in occitano e italiano, si avvale della voce narrante e delle musiche originali di Giuseppe Quattromini.
Sarà presente in sala il regista.
