“Un suolo sano costituisce la base essenziale dell’economia, della società e dell’ambiente, in quanto produce alimenti, accresce la nostra resilienza ai cambiamenti climatici, agli eventi meteorologici estremi, alla siccità e alle inondazioni e favorisce il nostro benessere. Riesce inoltre a immagazzinare carbonio, ha una maggiore capacità di assorbire, conservare e filtrare l’acqua e fornisce servizi vitali come alimenti sicuri e nutrienti e biomassa per i settori non alimentari della bioeconomia”: queste parole della Commissione Europea descrivono bene l’importanza del suolo, risorsa non rinnovabile la cui mancata protezione, secondo una ricerca del Parlamento europeo, genera costi che superano i 50 miliardi di euro all’anno nell’Unione Europea. Le funzioni ecologiche che un suolo
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