Cuneo – Un primo piatto gustoso e particolare è quello che lo chef Pier Paolo “Pippi” Rosa presenta in questa nuova videoricetta de “La Guida”. E’ il risotto al cavolo nero con patate servito con cavolo crispi. Per prepararlo servono: 300 gr di riso carnali, 50 gr di cipolla, 50 gr di scalogno, 30 gr di grana grattugiato, 30 gr di burro, 10 gr di olio evo, 160 gr di patate lessate e tagliate a dadini, un barattolo di vellutata di cavolo nero con cavolo crispi (vedi qui la ricetta https://www.laguida.it/2023/02/25/vellutata-di-cavolo-nero-video/) e brodo vegetale. Buon appetito!
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