Moretta, convegno dell’AgenForm

 

Moretta – Oltre 60 addetti del settore hanno partecipato, giovedì 25 maggio scorso, al convegno di aggiornamento professionale promosso dal consorzio AgenForm in collaborazione con la Fondazione Osella-Carlotti, per supportate gli operatori tecnici dei caseifici piemontesi. Durante l’evento, alla sua seconda edizione, Federico Ferriani, esperto tecnico caseario, già allievo di AgenForm-Consorzio, ha relazionato sul tema: “La fermentazione lattica nel processo produttivo lattiero-caseario. Presentazione dei diversi aspetti tecnici legati all’acidificazione/fermentazione, che influiscono in modo importante sulla tecnologia casearia”.

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