Cuneo – Da due ingredienti simbolo del passaggio dal vecchio al nuovo anno, nasce questo sugo di lenticchie e cotechini ideale per condire la pasta fresca fatta a mano o quella secca industriale. Per prepararlo servono: 50 gr di burro, 5 scalogni (circa 80 gr) tritati, mezzo pacchetto di lenticchie, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, 2 cotechini da 100 gr l’uno, 1,5 litri di brodo vegetale, sale e semi di finocchio. Buon appetito!
