Borgo San Dalmazzo – In occasione della 453ma Fiera Fredda, torna la rassegna gastronomica di Borgo San Dalmazzo e delle sue valli “Sotto il Segno della Lumaca” , organizzata dall’Associazione Albergatori Esercenti ed Operatori Turistici della provincia di Cuneo, aderente a Confcommercio-Imprese per l’Italia-della provincia di Cuneo, in collaborazione con il Comune di Borgo San Dalmazzo e l’Associazione Ente Fiera Fredda.
Da anni l’iniziativa coinvolge ristoranti e trattorie del territorio, per gustare prelibati menu a base di lumache e prodotti tipici locali, un’occasione per assaporare le ricchezze gastronomiche.
Nell’arco delle prossime settimane, secondo le disponibilità di prodotto, i ristoranti identificati con il logo “Sotto il Segno della Lumaca” proporranno menù caratterizzati dalla presenza della “regina” del periodo, l’Helix Pomatia Alpina e dei prodotti stagionali (con prosecuzione fino al 1° maggio 2023), cucinati in un’armonia unica secondo le ricette della tradizione ed interpretati dalla maestria degli chef.
“La promozione del territorio – afferma Luca Chiapella, presidente di Confcommercio Cuneo – passa dalla buona cucina; si tratta di un’occasione per tutti gli amanti dell’enogastronomia, di scoprire le ricette e le proposte dei migliori chef del territorio. Menu unici, imperdibili, esperienze senza eguali!”.
I ristoranti aderenti che espongono il logo della rassegna, in continuo aggiornamento, sono:
a Borgo San Dalmazzo:
Amunse a Monserrato
Hotel Ristorante Pizzeria Le Lanterne di Beguda
Ristorante Pizzeria Drago Tre
a San Defendente di Cervasca
Osteria Santino
a Cuneo
Il Grill del Lovera
ad Entracque
Ristorante Real Park
a Pradleves
Albergo della Pace
a Piano Quinto di Roccasparvera
Ristorante La Fermata
ad Andonno di Valdieri
Ristorante Ruota Due
a Valdieri
Locanda del Falco
a Valloriate
Albergo Ristorante Fungo Reale
Albergo Ristorante Tre Colombe
a Vernante
Bistrò del Nazionale
“L’aggregazione dei ristoranti e trattorie delle Valli Stura, Gesso, Vermenagna e Grana e di Cuneo nell’iniziativa “Sotto il Segno della Lumaca” – dichiara Giorgio Chiesa, presidente dell’Associazione Albergatori Esercenti ed Operatori Turistici della provincia di Cuneo – è un’importante collaborazione con il Comune di Borgo San Dalmazzo e l’Associazione Ente Fiera Fredda della Lumaca, che prosegue e si rinnova da oltre 20 anni, grazie ai nostri Chef e Ristoratori, ambasciatori del gusto”.
“Come per il passato – conclude Chiapella – ai nostri ristoranti e alle nostre trattorie va il ringraziamento per la preziosa collaborazione”.
