Cheese, dal 17 al 20 Bra è capitale internazionale dei formaggi

16 settembre 2021

Cuneo

Bra - Ritorna Cheese, il più grande evento internazionale dedicato ai formaggi a latte crudo e alle forme del latte, ideato e organizzato da Slow Food, dalla fine degli anni Novanta. L’appuntamento, alla tredicesima edizione biennale, è da venerdì 17 a lunedì 20 ed è pensato per garantire la sicurezza per tutte le aree e gli appuntamenti (il programma è su cheese.slowfood.it). Il tema guida quest’anno è “Considera gli animali”, per raccontare il regno animale e il legame con le azioni dell’uomo, dalle razze da latte alla microbiodiversità, senza cui non esisterebbe l’infinita biodiversità casearia che si tocca si gusta a Cheese. Nelle “forme del latte” e nelle produzioni animali non c’è soltanto una fetta importante della produzione agroalimentare e dell’economia del nostro Paese, ma anche un pezzo rilevante della storia dell’umanità, in cui i formaggi sono testimonial del rapporto tra persone, animali e ambiente. Servizi su La Guida di giovedì 16 settembre, disponibile in versione cartacea e digitale