La Guida - L'informazione quotidiana in Cuneo e provincia

Venerdì 8 novembre 2024

Accedi a LaGuida.it per leggere il giornale completo.

Non hai un accesso? Abbonati facilmente qui.

La Sambucana, presidio di biodiversità

La razza di pecora tipica della Valle Stura è inserita nei sigilli di Campagna Amica Coldiretti

La Guida - La Sambucana, presidio di biodiversità

Cuneo – La Sambucana è una razza di pecore di taglia medio-grande, molto adatta ai pascoli d’alta quota. La sua presenza sulle montagne della provincia di Cuneo, e in particolare in quelle della Valle Stura, si registra già nel XVIII secolo.  Trent’anni fa questa razza rischiava di sparire, poi un grande progetto di recupero e valorizzazione messo in campo dal Consorzio L’Escaroun e dall’Ecomuseo della Pastorizia ha permesso di salvaguardarla dall’estinzione.
La Sambucana è allevata e apprezzata soprattutto per la carne, saporita, con pochi grassi e ricca di proteine, per il suo latte una volta utilizzato quasi esclusivamente per l’alimentazione degli agnelli o per il fabbisogno famigliare e oggi trasformato da alcuni allevatori in un formaggio tipico locale “la toumo” di sapore particolarmente gradevole. Particolarmente pregiata anche la sua lana, di ottima qualità, molto fine e fitta, con un filato leggero e lucente che presenta una buona resistenza ad essere strappato.

 

La Guida - testata d’informazione in Cuneo e provincia

Direttore responsabile Ezio Bernardi / Editrice LGEditoriale s.r.l. / Concessionaria per la pubblicità Media L.G. s.r.l.

Sede legale: via Antonio Bono, 5 - 12100 Cuneo / 0171 447111 / info@laguida.it / C.F. e P.IVA: 03505070049
Aut. Tribunale di Cuneo del 31-05-1948 n.12. Iscrizione ROC n. 23765 del 26-08-2013

La Guida percepisce i contributi pubblici all’editoria previsti dalle leggi nazionali e regionali.
La Guida, tramite la Fisc (Federazione italiana settimanali cattolici), ha aderito allo IAP (Istituto dell’Autodisciplina Pubblicitaria) accettando il Codice di Autodisciplina della Comunicazione Commerciale.

Privacy Policy Amministrazione trasparente