Cuneo – Tutta la primavera nel piatto con questa nuova videoricetta, preparata da Pier Paolo “Pippi” Rosa in esclusiva per “La Guida”, degli sformati di primule con la crema di piselli. Gli ingredienti sono: 400 gr di primule pulite, 20 gr di panna, 40 gr di albume, sale, 40 gr di ricotta, 20 gr di burro, 2 scalogni, 500 gr di piselli finissimi, 10 gr di farina e 500 ml di brodo vegetale. Buon appetito!
