È morto nella notte tra lunedì 9 e martedì 10 marzo, Bruno Zambon, 74 anni, chef dell’Osteria della Pace di Rittana, che era ricoverato da qualche tempo all’istituto Climatico di Robilante dopo un malore che lo aveva sorpreso nella sua casa e dopo il ricovero al Santa Croce.
Lombardo di origine, Zambon lavorava in provincia da anni. Era stato ristoratore a La Volta a Limone Piemonte e poi al ristorante Delle Antiche Contrade nel centro storico di Cuneo, ma aveva girato le cucine di mezza Europa e nei posti più rinomati del turismo. L’ultima sua avventura era stata l’Osteria della Pace a Rittana, dove si era trasferito con il suo inseparabile cagnolino, nella cucina che era stata per decenni della signora Amalia e che era chiusa da anni. Ha servito con passione in questi anni tanta gente che ha apprezzato la sua cucina casalinga, faceva tutto da solo, dal pane alla pasta, dai funghi della valle ai piatti di pesce che erano una delle sue specialità.
Lascia la sorella Egle e tanti amici conosciuti negli anni del suo lavoro.
