Dopo aver deliziato amici e parenti a Natale con i ravioli al plin, ecco che arriva una nuova ricetta dalla cucina dello chef Pierpaolo Rosa. Per Capodanno, “Pippi” propone il cotechino in pasta brisée con fonduta.
Un piatto non troppo impegnativo e sicuramente molto soddisfacente e gustoso.
Ecco dunque i principali ingredienti e il video con l’illustrazione del procedimento.
PURE’ di PATATE
- Patate lesse
- Burro
- Latte
PASTA BRISE’
- 100g di burro
- 225g di farina 00
- 1 uovo intero (50g)
- 1 albume (30g)
- Sale
FONDUTA
- 220g di Nostrale
- 1 tuorlo d’uovo
- 100g di latte